美食：旺紅鐵板燒

旺紅鐵板燒
地址：新北市三重區重新路二段98號 
（靠近天台廣場，有嘟嘟房停車場）
電話：(02)2976-1166

幸運地，今天是店長陳主廚為我們掌板～看不出來是75年次的吧！

這次會去吃是因為"某人"的朋友推薦，然後趁著2週年店慶，兩人同行一人半價！（優惠到7月第一週）於是趁著難得的平日晚上就訂位去了。（店家建議：享受優惠，需要訂位）
ＰＳ：另一方面也是為了我的信用卡首刷禮...

這家店位在三重著明的天台商場（有點像寒酸版的西門町...）附近，店面與裝潢佈置就一般一般，座位只有20個。外表看起來雖不顯眼，可是服務生的禮貌、廚師的專業，是符合高價位餐廳的等級。來吃之前也做過功課，聽說食材高檔、不輸主廚自己待過的夏慕尼、甚至更好，所以還蠻期待的。

點菜單跟王品集團的類似，順著我的網誌看下去就知道我在説什麼。我們點的999套餐，首先是開胃前菜，店員叮囑從右至左吃，不過因為太餓了，還來不及拍照就先吃了右邊的海鮮...只好補拍左邊的蛋。這是打開我滿場期待的第一發禮炮。看到別桌699的才有餐包，於是跟服務生說了一下，主廚馬上補給我們。結果一吃...天吶！這是我吃過最美味的餐包了！我有種乘著第一發禮炮衝上天的感覺！

主廚一開始就擺上一些需要長時間料理的食材，這份量讓人看了心情大好

看這精美的大餐包，裡面還有爆漿！厲害！

接下來是禮炮第二響，湯。一個是藥膳雞肉湯、另一盅是牛肉清湯，前者完全沒有藥膳的苦、燥熱感，取而代之是一種類似當歸的清爽，所以完全不用害怕喝完會有股想跑步的衝動；後者喝了會乘著時光機回到小時候，那是老爸常帶我去吃的一家台南著名牛暔清湯的回憶！對了，照片旁邊的小杯子是烏梅汁，很濃純咧！比淡水那個阿嬤的好喝。

完美的藥膳雞湯

牛肉清湯

 第三響是上面的蘑菇沙拉，旁邊那顆是葡萄，甘甜又飽滿多汁蘑菇的蕈葉中還裝了些蔬菜再焗烤，上面再鋪上魚子醬，搭配紅酒醬汁，整個就很精緻。吃完這道菜至此，皮帶已經要鬆一格了吧！

看著鐵板上躺著的兩隻黃魚，沒想到還先上了一道海鮮盤！主廚說這蝦都是從汶萊進口的香蕉蝦，生蝦體看起來的確是帶點黃色，煮熟也偏白，但是絲毫不輸明蝦，而且腥味完全沒有了，蝦肉加上蝦膏一起吃，讓我覺得整條蝦子在我的舌頭上輕舞；干貝比想像中Ｑ軟，雖然比較沒彈性與咀嚼的口感，但是感受得到新鮮！搭配的杏齙菇就把它自己的配角工作做得很好。

 這時，重頭戲來了！新鮮黃魚搭配嘉義出產的芥末胡椒鹽，如果活魚需要好水，那在餐桌上就需要檸檬跟這味芥末胡椒鹽了！不過刺有點多，這時我們在餐桌上也可以發揮大學所學的肢解技能，給它吃得乾淨俐落！

幾乎任何表演都沒有連續兩個重頭戲壓得喘不過氣，這時需要撐場的小人物...像是這個法式蒸蛋（不是布丁喔！）佐魚子醬，以及從另一個廚師端來粒粒分明的櫻花蝦炒飯。只能說這道菜的配角都可以得奧斯卡最佳了！要不是我吃到這邊已經八分飽，應該會再續個五、六碗！

 原來不只看戲有壓軸，吃飯也可以。照片所見都是分半後的份量。上面是沙朗牛肉、下面是櫻桃鴨胸。牛肉算中規中矩地好吃，但那蒜頭是事先水煮過，所以不嗆辣又有點像馬鈴薯口感，搭配牛肉與紅酒醬汁，很有歐洲古典感。下面的鴨胸就是該店的招牌了，右邊的醬汁不知道怎麼做的，那些灑在醬汁中的碎肉是軟嫩地鴨翅肉，而那一塊看似番薯的，其實是水蜜桃！左邊是經典鴨胸。雖然看起來好像過熟，事實上一點也不會硬，而且帶嚼勁又不會塞牙縫，不管是原味、沾醬、沾玫瑰鹽、沾芥末、配生洋蔥都很配，個人覺得青出於藍更勝於藍地贏過夏慕尼。硬要比喻的話，大概像是賓利比雙B吧。

 最後的最後，就是甜甜蜜蜜的安可曲啦！不過這甜點就比較普通，但我點的柚子茶還蠻清爽的，完全解除油膩，可以輕爽地帶著撐開皮帶的肚子回家！

輕鬆的笑臉

最後附上彩蛋：

 

閒扯：休息

之前跟朋友或同學（不包含同事）聚會，總是排不出什麼時間，這現象至少持續了快兩年。

排不出時間的原因，在於固定上班的時間之餘，還有繼續上一些課，並且兼職家教，所以我每天過著六點半起床、八點上班、五點半下班、六點半上課、十點多到家、十二點就寢的固定生活。禮拜六早上則不是上課就是運動。於是整個禮拜下來，大概只有週六下午～週日全天是珍貴的休息時間。

這樣所剩下的時間多嗎？我至少會利用4~5個小時看DVD、打個電動，有時外出看個電影就耗掉1/4天了，再加上我強烈督促自己安排一天假日出遠門看看景點，所以根本沒什麼時間可以聚餐（縱使我行事低調，但事實上我很喜歡跟朋友在一起的感覺）。

這樣的生活很充實，這斷期間內我探究很多新的學科，除了拓展知識領域讓腦袋不至於空轉之外，也認識很多志同道合的新朋友而增加不少人脈，這是實質投資自己而產生前所未有的收穫。作息上的規律，我覺得自己的身體、精神都有返老還童的青春感。


不過我還是累了，不是身體或精神的累，而是一種成就遇到瓶頸的累。


台灣職場上一點都不公平，往往跟愛情一樣，不是投資就會有報酬的。尤其念了彭明輝教授的文章，更讓我確信台灣產業界沒有好好利用高階人才，因此也不會付出該有的酬勞。所以縱使有某知名臍帶血生技公司的挖角，我還是想要到國外闖蕩（中國對台灣的人才還比較好）。


總之，到這個月底，在這邊的一切就要告一段落了，先休息、流浪一個月再來考慮未來該怎麼走。縱使老闆再面談時說未來還可以回公司服務，但這種場面話令我想回他：【拎杯不想待在這】

傳教：上帝

以一個理學身份講哲學這種人文學前，得先說我不信任何宗教，因為宗教與上帝不是必有關連，而是可以把宗教當成人與上帝之間的一個媒介。

上帝是什麼？ 不是具體的人、神、形體，真要形容的話，應該可以說是一種現象的【最高指導原則】吧！這是柏拉圖、亞李斯多德、康德等著名哲學家的定義，在笛卡爾、培根，甚至孔子、吳熹等人都有這樣的體會。（其實我們用名詞去說"上帝"也是一種不足理性的說法，因為上帝無法定名，而且這樣說，顯然具有超越性、超出人類可以理解的）

所以基督教把耶穌說是上帝的體現，顯然在前題就已經犯了時間、地點的錯誤，並與古代的哲學家各派理論產生衝突，畢竟上帝超越人可以描述，怎麼會變成耶穌？耶穌死掉、世界有毀滅嗎？所以耶穌 =\= 上帝。


很多人說自己不信上帝，但這也是錯的。畢竟這沒有什麼信不信，而是這個上帝這個宇宙現象就在那裡，祂確實是一種萬物萬事的主宰，但並不是具體的形象。

請試想：【您心目中有沒有曾經對某件事、某種決定、某種現象，出現一種"肯定"會發生的信心？】這是一種"必然"性，就是一種上帝的表現。
 
所以我不信任何具體的神或神蹟（事實上根本沒有神蹟這種東西，所有現象有其可以解釋的成因，不管人文學還是科學皆然），神蹟就彷彿是一種違背宇宙行事準則的人為現象，卻硬要套用在具體的神之隱晦的顯靈，太荒謬了。

但我相信事情的演變，會有其宇宙的行事準則，所以我現在做了某件事，未來的我也會有這件事的影響。



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以上只是我皮毛的哲學解析，因為我對基督教的那種強迫“見證“神蹟反感。希望一直打電話來傳教的教友可以先理性分析一下宗教的內涵。

創作：降落

乘著力飛起來的時候，強風逆吹著眼睛，乾掉的角膜壓榨淚腺。索性闔上眼皮，卻看到自己小時後從車上倒栽蔥跌下來的一段影像，這個後腦著地的墜落，讓頭骨應有的圓弧變平了；有如夢境一般地，上個演出還不知怎麼地結束了，下個劇本又已經上映。樂極生悲這個詞總有它的原由，劇本寫著快樂的少年在水窪上蹦蹦跳跳，一不小心地就滑倒而折斷了手骨。帶著這樣的心情轉折，屏幕上馬上出現一男一女，從喜劇旋即成為悲劇，兩人在初次共遊的淡水老街泣不成聲，路人們的淡定，也就沒來由地看穿上帝的眼神。但上帝重重地揮了杵杖一把。

從天而降地重摔下來，躺在地上的四肢並非大字型，而是隨身體扭轉並癱軟地交疊著。耳邊的聲音，彷彿是喇叭被棉被包著才傳出來的；睜開濕潤的眼睛，卻模糊地什麼也看不見，只有紅光、藍光、白光在黑暗中朦朧地閃爍。唯一清晰的是理智，於是所有理由已趨於明白，既然如此，隨著白光的指引而去吧！

未來再次起飛時，似乎已經不需要任何助力而可隨心所欲而往了。


HBC

創作：異想曲

 

時機歹歹、一堆人在自殺。如果商業腦筋動得快，應該大規模從合法協助自殺到收屍、祭拜、送葬、安牌位...這一條龍的抓準商機投資。

一、買下一塊荒郊野外（離墓地或靈骨塔近的比較便宜），蓋好一棟7層樓高洋房，只有7樓開窗、頂樓女兒牆100公分即可。

二、2樓以上的每間房各有其東西方主題佈置，各別是炭、童軍繩、瓦斯、一桶汽油與一盒火柴、裝滿水的500公尺深水缸、武士刀、巴比妥鹽...各有各的charge，越難善後的越貴。 但頂樓最便宜（因為跳到一樓）。為了避免被債主追得走投無路者一了百了或是卡奴企圖以免費自殺，所以依當代經濟條件設最低額門檻。

三、1樓大廳只有一本簽到簿（需填妥連絡人、生命契約....等資料）、一臺只能投50元硬幣的門鎖，像捷運投幣一樣，投滿想要的主題房金額才能開一樓的門上去，背景音樂是施文彬的<<七辣>>。欲自殺者也可以在投50元的過程中反省自殺可能讓親屬傷心、後事不好處理、心裡壓力等問題而反悔，這樣就有功德可賺、救一個是一個。

四、不能聘請任何僱員，全部設施機械化、自動化，並能以微波偵測生命跡象。確定死亡後，自動撥通電話告知家屬領回與後事單位處理身後程序。如果無法做到一條龍處理，就與各禮儀社、生命紀念館簽約合作，大家抽成。

五、如果有相關法令配合更好。例如說不准在租屋處、住宅區、等特定具危害居住安寧風險的地區自殺，否則嚴峻處罰家屬與轄區警察機關。自殺合法化是社會最終目標，解決住地狹窄、糧食不足、…等人口問題。

六、後續還有許多法令應該因應而修。

創作：Dejavu

Chin是一位上班族，跟女友同居，過著朝九晚六的簡單生活，每天上下班就騎著機車載著女友來回。某天早上驚醒，但見女友安穩地睡在旁邊，Chin就自己先打裡好。直到拿起安全帽要準備出門，Chin突然愣住地說：【這個場景就是我早上驚醒的夢境起頭，我讓妳戴著瓜皮帽，我自己戴著3/4罩的安全帽，但我們後來就在敦化南路和和平東路交叉口遇到急駛而來馬自達三，結果雙雙被撞飛，妳頭破血流而我受了重傷。】

所以Chin改變了每天上班的例行作業流程，改搭計程車。

過了幾週，這恐怖的夢境也就隨著其它煩惱而被淡忘了。過了幾個月，Chin一直認為騎車上下班太危險，於是決定向中古車行的朋友買台代步車，接送女友也比較快速方便。找到愛車之後，Chin也改變了上班的例行流程。不過因為經濟考量，為了節省有限的開銷額度，所以若非下雨天，基本上還是把車子停在車庫中而盡量使用機車。

某天早上，Chin拿起瓜皮帽給女友時，一個古老的夢境再度重疊於現實。一再猶疑之間，上班時間也逼近遲到極限了。於是Chin擔心害怕之餘，還是決定開車並且趕著上班打卡。豈料，在敦化南路與和平東路交叉口急駛撞飛一對雙載的上班族情侶，女的頭破血流當場死亡；男的懨懨一息。

Chin在受驚害怕、腦袋幾近空白之餘，只閃過一個念頭：【原來這才是劇情的結果...！？】



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即視感。

Déjà vu is the feeling of certainty that one has already witnessed or experienced a current situation, even though the exact circumstances of the prior encounter are unclear and were perhaps imagined. [1]

1. http://en.wikipedia.org/wiki/D%C3%A9j%C3%A0_vu

大家會遇到一個情況，就是會在某個時機的某個場景下，腦海裡突然蹦出一個空間與現實重疊，而那個空間就像一種恍然大悟的感覺，出現在不知何時夢過的夢境劇情中。